酒店没交社保且未提前辞退的处理存在以下特殊情况：
1. 员工自愿放弃社保：若员工曾签署自愿放弃社保的协议，酒店可能以此抗辩，但该协议因违反法律强制性规定无效，员工仍可要求补缴，但可能影响经济补偿的主张；
2. 酒店补缴社保的意愿：若酒店愿意补缴社保，员工可与酒店协商解决，无需走法律程序，但需确保补缴的社保年限和基数符合规定；
3. 辞退的合法理由：若酒店因员工严重违反规章制度辞退，且提前通知，员工可能无法主张违法解除赔偿金，但仍可要求补缴社保。
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酒店没交社保且未提前辞退时，员工易出现以下错误操作：
1. 未及时收集证据：部分员工未保留劳动合同或工资记录，导致劳动关系难以证明，影响维权；
2. 超过仲裁时效：劳动争议仲裁时效为1年，若员工在权益受侵害1年后才申请仲裁，可能丧失胜诉权；
3. 接受口头承诺：酒店可能口头答应补缴社保或补偿，但未签订书面协议，事后反悔时员工无据可依。
若您已出现类似错误，或不确定如何补救，建议及时向律师咨询。
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酒店没交社保且未提前辞退可能引发以下法律风险：
1. 社保待遇损失风险：例如员工因未缴社保，生病住院时无法报销医疗费用，或达到退休年龄时无法领取养老金；
2. 违法解除赔偿风险：若酒店无合法理由辞退且未提前通知，员工可主张2倍经济补偿金，酒店拒绝支付时需承担强制执行风险。
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针对酒店没交社保且未提前辞退的问题，员工可通过法律途径维权。
员工可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
1. 若酒店未缴纳社保：员工有权要求酒店补缴社保，因未缴社保导致的医疗、养老等损失可主张赔偿；
2. 若酒店未提前辞退：若属于违法解除劳动合同，员工可要求支付违法解除赔偿金（2倍经济补偿金）；若属于未提前30日通知的合法解除，可要求支付代通知金；
3. 若同时存在未缴社保和违法辞退：可同时主张补缴社保及违法解除赔偿金。

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